Salı, Nisan 16, 2024
Ana Sayfa arşiv Dünyanın İlk 3 Boyutlu Yazdırılan Somonu Raflardaki Yerini Alıyor

Dünyanın İlk 3 Boyutlu Yazdırılan Somonu Raflardaki Yerini Alıyor

Nebat tabanlı et alternatiflerinin ekonomik ve çevresel yönden uygulanabilirliği halen tartışılsa da, uzmanlar deniz ürünleri endüstrisinin mevcut haliyle savunulamaz olduğu mevzusunda büyük seviyede aynı fikir. Aşırı avcılık, aralarında plastik kirliliği ile denizlerde toplu bir biyoçeşitlilik çöküşünün de içinde bulunmuş olduğu sayısız ekolojik problem meydana getiriyor. Araştırmacılar deniz ürünleri alternatifleriyle senelerdir deneyler yapıyordu sadece bir şirket, ürününü nihayet piyasaya sunmaya hazır hale geldi. Bu durum, endüstride mühim bir anı temsil ediyor.

Avusturya merkezli besin teknolojisi şirketi Revo Foods, geçtiğimiz hafta 3 boyutlu yazılmış gıdalar için bir ilki gerçekleştirerek “somondan esin alan”, 3B yazılmış vegan balık filetosunun Avrupa’daki market raflarına doğru yola çıktığını duyurdu. Firmanın 12 Eylül’deki basın bültenine gore “Fileto”nun pisaya çıkışı, 3 boyutlu yazdırılan tüketim ürünlerinin endüstriyel hacimlere çıkarılmaya hazır olmasıyla birlikte sürdürülebilir besin alanında büyük bir dönüm noktasını temsil ediyor.

Şirket açıklamasında şu şekilde yazıyor: “Mercan kayalıklarında yaşanmış olan çarpıcı kayıplara ve balıklara karışan toksin ile mikroplastik seviyelerinin artışına karşın, tüketicilerin deniz ürünlerine yönelik talebi geride bıraktığımız onlarca yılda tutarsız bir seyir izleyerek hızla arttı. Tüketicilere aşırı avcılığa katkı yapmayan sürdürülebilir alternatifler sağlama bakımından ümit veren çözümlerden biri de vegan deniz ürünleri. Bu ürünlerin başarısında, tüketicilere cazip gelen otantik bir tadın oluşturulması kilit ehemmiyet taşıyor.”

Fileto, gıda yönünden varlıklı ipliksi mantardan meydana getirilen mikoproteine dayanıyor ve naturel şekilde et benzeri bir doku sunuyor. Revo’nun Fileto’sunda bezelye proteinleri, nebat yağları ve alg özütleri şeklinde 12 içerik daha bulunuyor. Yüksek proteini ve Omega-3 içerikleriyle bir Revo Fileto’su yiyecek, basit somon yemeye hâlâ fazlaca benziyor; üstelik standart endüstriyel problemlerin hiçbiri olmadan. Ek olarak nebat tabanlı içerikleri yardımıyla Fileto, üç haftalık bir raf ömrü de sergiliyor. Basit somon ürünlerine gore oldukça uzun bir süre bu.

Revo Foods CEO’su Robin Simsa, “Endüstriyel ölçekli 3B besin yazımında ulaştığımız bu mihenk taşıyla birlikte, gıdaların tamamen tüketicilerin gereksinimlerine gore üretildiği bir dönem olan yaratıcı bir besin devrimine giriş yapıyoruz” diyor geçtiğimiz haftaki duyuruda.

Revo’nun ürünleri şu an için yalnız Avrupa pazarında bulunsa da, şirket ürünlerini “küresel çapta” dağıtmak için etken şekilde çalıştığını söylüyor. PopSci’ye konuşan Simsa, şirketinin 2025 civarında ABD pazarına girmesini umduğunu söylüyor. O zamana kadar geri kalanlarımız Revo Salmon dans salonu şarkısıyla yetinmek zorunda duracak. Evet, bu gerçek bir şey.

BENZER KONULAR

X-Işını Astronomisinde Paradigma Değişimi

- Advertisement - 9 Ocak 2024’te fırlatılan Einstein Sondası, ESA ve MPE’nin katkılarıyla Çin Bilimler Akademisi liderliğindeki bir ortak girişimdir. Amacı, kozmik olaylardan kaynaklanan X-ışını...

Gücün Sınırlarına Meydan Okuyan Lazer Yapımı Metaller

- Advertisement - Lazer bazlı katmanlı üretim yoluyla üretilen yenilikçi yüksek entropili alaşımlar, endüstriyel uygulamalar için benzeri görülmemiş bir güç ve esneklik sunar. Gelişmiş tekniklerle...

Hücresel atık yönetimi ve yaşlanmada otofaji genlerinin yeni rolleri

Yaşla birlikte azalan otofaji, araştırmacıların daha önce şüphelendiğinden daha fazla gizemi barındırıyor olabilir. Buck Enstitüsü, Sanford Burnham Prebys ve Rutgers Üniversitesi'nden bilim adamlarının, yanlış...
- Advertisment -

Son Eklenenler

X-Işını Astronomisinde Paradigma Değişimi

- Advertisement - 9 Ocak 2024’te fırlatılan Einstein Sondası, ESA ve MPE’nin katkılarıyla Çin Bilimler Akademisi liderliğindeki bir ortak girişimdir. Amacı, kozmik olaylardan kaynaklanan X-ışını...

Gücün Sınırlarına Meydan Okuyan Lazer Yapımı Metaller

- Advertisement - Lazer bazlı katmanlı üretim yoluyla üretilen yenilikçi yüksek entropili alaşımlar, endüstriyel uygulamalar için benzeri görülmemiş bir güç ve esneklik sunar. Gelişmiş tekniklerle...

Hücresel atık yönetimi ve yaşlanmada otofaji genlerinin yeni rolleri

Yaşla birlikte azalan otofaji, araştırmacıların daha önce şüphelendiğinden daha fazla gizemi barındırıyor olabilir. Buck Enstitüsü, Sanford Burnham Prebys ve Rutgers Üniversitesi'nden bilim adamlarının, yanlış...

Antibiyotik Direnci Araştırmalarında Oyunun Kurallarını Değiştirecek Bir Şey

Antibiyotiğe dirençli bakterilerle mücadeledeki potansiyeli nedeniyle incelenen bir bakteriyofaj olan φX174, alternatif antibiyotiklerin geliştirilmesine yönelik yeni bilgiler sunuyor. yaşında COVID-19kelime "virüs” bulaşma, hastalık ve hatta...